Dans cet article nous allons vous donner toutes les informations nécessaires pour savoir si un poulet est périmé ou non.
Couleur et apparence
Poulet cru
Quand le poulet cru est frais et sain à cuire, il doit être rose pâle avec des morceaux blancs de graisse. Il peut y avoir quelques variations de couleur de la chair – elle peut être légèrement plus foncée dans certaines zones ou un peu plus pâle. Ces variations de couleur peuvent signifier que le poulet n’est pas parfaitement frais, mais cela ne veut pas dire qu’il est gâté non plus.
Si vous voyez que le poulet est gris ou vert et que la graisse est jaune, votre poulet a commencé à se gâter et vous devrez le jeter. C’est également vrai si vous voyez des signes évidents de moisissure. Si une partie de votre poulet est moisie, vous devrez jeter tout le poulet.
Poulet cuit
Un poulet cuit correctement doit être complètement blanc sans aucune zone rose. Si vous voyez du rose, cela signifie que le poulet n’est pas assez cuit. Une fois cuit, ne laissez pas le poulet à température ambiante plus d’une heure. Le laisser trop longtemps peut favoriser la prolifération de bactéries et provoquer une intoxication alimentaire. Le poulet cuit a une durée de conservation moyenne de 3 jours au réfrigérateur et jusqu’à 4 mois au congélateur. Lorsque vous réchauffez du poulet cuit, assurez-vous de le faire à 165°F. Si vous voyez de la moisissure, jetez le poulet.
Odeur
Que le poulet soit cru ou cuit, vous saurez qu’il a tourné s’il dégage une odeur nauséabonde, que certains décrivent comme similaire à celle d’œufs pourris. Le poulet cru n’a pas d’odeur perceptible. Ne vous fiez jamais uniquement à l’odeur pour déterminer si votre poulet est périmé. Vérifiez toujours les autres signes.
Texture
La texture est un moyen facile de savoir si votre poulet a tourné. Si vous sortez du poulet cru et qu’il a une texture collante ou gluante, cela signifie qu’il a mal tourné. Le poulet cru frais doit être tendre au toucher. Le poulet cuit sera plus ferme et plus sec que le poulet cru. S’il a une texture collante, gluante ou devient trop mou, jetez-le.
Date de péremption
La date de péremption est un bon moyen de savoir si votre poulet est encore consommable. Si le poulet est au-delà de sa «date limite de consommation» ou de sa «date d’utilisation optimale», il a peut-être commencé à se gâter. Si vous remarquez que la date de péremption approche et que vous ne comptez pas le manger rapidement, congelez-le. Si le poulet est encore dans les délais mais semble, sent ou a une texture anormale, ne prenez pas de risque et jetez-le.
En règle générale, assurez-vous de conserver votre poulet au réfrigérateur ou au congélateur à moins que vous ne soyez en train de le préparer.