Cuisine d’été : 10 recettes fraîches et légères

Avec l’arrivée des beaux jours, l’envie de cuisiner des plats frais et légers se fait sentir. La chaleur nous pousse à rechercher des mets rafraîchissants, qui ne nécessitent pas une longue cuisson. Dans cet article, nous vous proposons 10 recettes parfaites pour l’été, alliant simplicité et saveurs délicates.

Salades estivales rafraîchissantes

Salade de pastèque, feta et menthe

La pastèque est le fruit phare de l’été. Pour cette salade, découpez-la en cubes et mélangez avec de la feta émiettée et des feuilles de menthe fraîche. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron pour un plat plein de fraîcheur.

Salade de quinoa aux légumes du soleil

Le quinoa, riche en protéines, est idéal pour une salade complète. Faites cuire le quinoa puis laissez-le refroidir. Ajoutez-y des tomates cerises, du concombre, des poivrons et des olives noires. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et des herbes de Provence.

  • 200 g de quinoa
  • 100 g de tomates cerises
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • Olives noires
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Herbes de Provence

Cakes salés pour un apéritif réussi

Cake aux courgettes et chèvre

Les cakes salés sont parfaits pour les pique-niques. Râpez deux courgettes et mélangez-les à 150 g de chèvre émietté. Incorporez ce mélange dans une pâte faite de farine, œufs, lait et huile d’olive. Ajoutez quelques feuilles de basilic et enfournez.

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Cake aux tomates séchées et olives

Toujours dans l’esprit méditerranéen, ce cake marie les saveurs intenses des tomates séchées et des olives noires. Mélangez-les à une base de pâte similaire au cake aux courgettes, rajoutez un peu de thym et cuisinez jusqu’à obtenir une croûte dorée.

Simplifiez vos repas avec des tartines gourmandes

Tartine avocat, radis et graines de sésame

Les tartines sont polyvalentes et rapides à préparer. Sur une tranche de pain complet, étalez de l’avocat écrasé, disposez des rondelles de radis et saupoudrez de graines de sésame grillées. Un peu de sel, de poivre et voilà une collation healthy et savoureuse.

Tartine hummus, poivrons grillés et roquette

Un autre classique est la tartine au hummus. Tartinez généreusement votre pain de hummus, ajoutez des poivrons rouges grillés et complétez avec de la roquette. Parsemez le tout de pignons de pin pour une touche croquante.

Soupes froides pour se désaltérer

Gaspacho andalou

Rien de tel qu’un gaspacho pour se rafraîchir par temps chaud. Mélangez au blender des tomates, du concombre, du poivron vert, de l’ail et de l’oignon. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge, sel et poivre. Servez bien frais.

Soupe froide de concombre et yaourt

Pour ceux qui préfèrent des saveurs plus douces, essayez une soupe de concombre au yaourt. Mixez le concombre avec du yaourt nature, de l’aneth et du jus de citron. C’est crémeux, léger et très hydratant.

Desserts légers à savourer sans culpabilité

Salade de fruits estivale

Les desserts remplis de fruits sont toujours appréciés en été. Préparez une salade de fruits avec des morceaux de melon, de pêche, de kiwi et de framboises. Arrosez d’un sirop léger à base de sucre, d’eau et de menthe infusée.

Sorbet maison à la mangue

Faites plaisir à vos invités avec un sorbet maison. Passez des morceaux de mangue congelée au blender avec un peu de sucre et du jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et servez immédiatement. Une option saine et rafraîchissante.

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